soslar:)

soslar:)

MAYONEZ SOS


Malzemesi :
2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
Beyaz biber
1/4 çay kaşığı hardal
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kaynar su

Hazırlanışı :
Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam bir kapta
tercihen telle yada bir spatulayla iyice karıştırın. Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle
sürekli çırparak yada tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar
yedirin. Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa devam edin.
Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın, tuz ve karabiberini kontrol edin.







NAPOLİTEN SOS

Malzemesi :
50 gr. yağ
400 gr. konkase domates
4 diş sarımsak
2 adet çarliston biber (ince dilimlenmiş)
100 ml. dömi glass
500 m. domates suyu
maydanoz (ince kıyılmış)
taze çekilmiş karabiber
tuz

Hazırlanışı :
Yağı tencerede eritin. Konkase domatesleri ilave edip karıştırın. Sarmısağı ve çarliston biberleri
ekleyerek pişirin. Dömi glas ve domates sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberini koyun. Bir taşım
kaynatıp altını kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın ve
üzerine maydonoz serpiştirin.

Bu sos spagetti, ravyoli, erişte, kaneloni ve benzeri hamurişleri ile servis edilebilir.




TARATOR SOS


Malzemeler :
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/4 su bardağı tahin
3/4 su bardağı limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
1 demet ince kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı :
Ceviz içi, sarmısak, tahin ve tuzu bir kaseye koyup iyice çırpın.Çırpmaya devam ederek limon suyunu
azar azar katın. Limon suyunu iyice yedirdikten sonra maydonozu ekleyin. 1-2 kez karıştırıp küçük
bir servis tabağına aktarıp servis yapın.


YOĞURT SOS

Malzemesi :
1 1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarmısak
1/2 çay kaşığı tuz
Beyazbiber

Hazırlanışı :
Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp, sarmısak, tuz ve beyazbiberini ilave edin. Koyu krema kıvamı
alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpın, tuzunu ve biberini kontrol edin